The grape varieties
In addition to traditional grape varieties, the company has dedicated itself to historic vineyards of over 60 years, characterized by numerous varieties, all native to the region, both white and red, such as Glera, Bianchetta, Perera, Marzemina, Rabbiosa, and Recantina. These native grape varieties, carefully preserved over time and rediscovered among the old rows, constitute a precious heritage on the brink of extinction that the Forner family has reclaimed.
Vitigno Recantina
Particularly noteworthy is the story of Recantina DOC Asolo Montello. The family's goal was to diversify production by recovering some old native grape varieties from their hillside vineyards. Among these is Recantina, a red grape variety with great structural intensity that was on the verge of extinction. In Castelcucco, the Recantina called 'Forner' is registered in the national register of native wines and is part of the Montello – Colli Asolani DOC.
Vitigno Cabernet Franc
The international black grape variety originates from the area of...
Vitigno Cabernet Sauvignon
The international black grape variety originates from the Bordeaux region, especially from the Médoc and Graves areas. It is one of the most widely planted grape varieties in the world and is often used in blends with Cabernet Franc and Merlot (Bordeaux blend). Recent genetic tests confirm that the origin of Cabernet Sauvignon can be attributed to a cross between Cabernet Franc and the white grape variety Sauvignon Blanc.
Vitigno Merlot
The international black grape variety originates from the Gironde region in southwestern France, particularly from the Bordeaux area. In most wine-growing regions around the world, Merlot is invariably accompanied by Cabernet Sauvignon, with which it creates the blend known as Bordeaux Blend. The two grape varieties complement each other perfectly.
Vitigno Rabbiosa
The Rabbiosa (or Rabiosa) is a grape variety that has only been gaining recognition in recent years. It is a white grape with compact, golden clusters. It is mentioned in the Ampelography of the province of Treviso from 1870 as being widespread in the hills of Asolo.
Vitigno Glera
Glera is the grape variety used for the production of Prosecco wine. With the Ministerial Decree of July 21, 2009, the grape variety previously known as Prosecco was renamed Glera, while the Prosecco DOC was simultaneously created. This action was aimed at protecting the denominations of origin of Prosecco.
Vitigno Perera
Perera è un vitigno a bacca bianca che un tempo era molto diffuso nella zona di Valdobbiadene. Tuttavia, le prime testimonianze del vitigno Perera provengono dalla fascia pedemontana vicentina. Oggi, viene principalmente vinificato in uvaggio con il Verdiso e la Glera nelle denominazioni Colli Asolani Prosecco DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e Prosecco DOC.
Vitigno Bianchetta
Il vitigno è diffuso nella provincia di Treviso, ma la sua origine è incerta. I primi documenti scritti risalgono al 1700 e descrivono le sue caratteristiche enologiche, affermando che il suo utilizzo ottimale è per la produzione di un vino dolce, ottenuto lasciando appassire l'uva per 4 o 6 giorni al sole. Questo vitigno viene oggi spesso utilizzato in abbinamento ad altri vitigni, come il Verdiso, per accompagnare la Glera nella vinificazione del Prosecco.
Vitigno Verdiso
Il vitigno è a bacca bianca e sembra essere originario della zona dei Colli Euganei. È presente fin dall'inizio del 1700 nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, dove oggi è utilizzato negli uvaggi del Prosecco insieme alla Glera e ad altre varietà. Molto adatto all'appassimento, viene impiegato anche nella produzione del Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCG.
Vitigno Trebbiano
Trebbiano is the most widely planted white grape variety in Italy and is found in numerous DOC wines, both white and red. There are several types of Trebbiano, such as Toscano, Abruzzese, and di Soave. All the grape varieties within the Trebbiano family have the ability to blend with other grapes to impart aromas, freshness, and structure to the blend.
Vitigno Verduzzo Trevigiano
Il vitigno a bacca bianca, coltivato nel territorio trevigiano, del quale non sembrano esserci notizie antecedenti il 1900, è meno diffuso del Verduzzo Friulano. Viene coltivato principalmente nelle province di Treviso lungo la sinistra del Piave e in provincia di Venezia. È un vitigno adatto alla produzione di vini giovani, spesso assemblato assieme ad altri vitigni.