Tecniche e tecnologie

Uve vendemmiate rigorosamente a mano sulle pendici dei colli asolani riponendo in cassette le uve. La spumantizzazione avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti - Charmat. Per i vini rossi si applica da sempre l’importante paesaggio in acciaio e nei legni con grande cura ed attenzione all’invecchiamento lungo per certe varietà come il celeberrimo Recantina, trai i fiori all’occhiello della famiglia Forner.